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國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀采用人體工程學(xué)設(shè)計了直觀的觸控顯示屏，使操作更加簡單,　　市面上供應(yīng)質(zhì)構(gòu)儀的廠家很多，有的是進(jìn)口的，有的是國產(chǎn)的，其實(shí)相比之下，國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀并不比進(jìn)口的查，它可以準(zhǔn)確檢測食品樣品隨時間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征。力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示。儀器使用的軟件直觀簡單，可以對結(jié)果進(jìn)行大量的分析。適用于所有食品包括面制品及烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、魚、糖果、果蔬等。多用于食品企業(yè)、大學(xué)和科研院所等，可謂是食品界中不可忽略的存在。

快速粘度分析儀是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的專用儀器，合理的設(shè)計使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件。該產(chǎn)品可測試淀粉質(zhì)量、面筋質(zhì)量、淀粉酶活性及氣候損傷。谷物、塊莖、根莖：可測試小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、木薯等。

凝膠強(qiáng)度測試儀利用高精度壓力傳感器，數(shù)控電子線路自動抓取大壓力值。凝膠強(qiáng)度強(qiáng)度測定儀控制凝膠強(qiáng)度，即勃魯姆強(qiáng)度，是很多食品生產(chǎn)者的常用做法。凝膠強(qiáng)度是一項非常重要的測試，因?yàn)槟z強(qiáng)度對口感有非常大的影響。在典型的凝膠強(qiáng)度測試中報告了使試樣破裂所需的力值和破裂所用的探頭的尺寸。上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，供應(yīng)多功能凝膠測試儀，除了進(jìn)行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP8.0中關(guān)于明膠的凝膠強(qiáng)度測試的實(shí)驗(yàn)。

硬度計是一種硬度測試儀器。金屬硬度測量zui早由雷奧姆爾提出硬度定義，表示材料抵抗硬物體壓入其表面的能力。它是金屬材料的重要性能指標(biāo)之一。一般硬度越高，耐磨性越好。硬度試驗(yàn)是機(jī)械性能試驗(yàn)中簡單易行的一種試驗(yàn)方法。為了能用硬度試驗(yàn)代替某些機(jī)械性能試驗(yàn)，生產(chǎn)上需要一個比較準(zhǔn)確的硬度和強(qiáng)度的換算關(guān)系。

國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級機(jī)型。是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準(zhǔn)一款。TA/2R柱形探頭尖端針刺型探頭，通過穿刺深入樣品內(nèi)部測試質(zhì)地剖面。該探頭可以用來測試餅干、威化等產(chǎn)品的破裂強(qiáng)度，從而分析餅干的硬度、脆性、咀嚼性等特性。

質(zhì)構(gòu)儀是目前上各個國家客觀評價食品品質(zhì)的主要儀器，它主要反映的是與力學(xué)特性有關(guān)的食品質(zhì)地特性。質(zhì)構(gòu)儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，從而避免人為因素對食品品質(zhì)評價結(jié)果的主觀影響。面團(tuán)的質(zhì)構(gòu)特性是從物性方面反映面團(tuán)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和質(zhì)量狀況。質(zhì)構(gòu)儀作為量化測量儀器，可以準(zhǔn)確地量化食品的質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)。通過對距離、時間和作用力這三者相互關(guān)系的處理和研究，獲得實(shí)驗(yàn)對象的質(zhì)構(gòu)測試結(jié)果。